W Ekwadorze istnieją liczne zwyczaje, które towarzyszą przeżywaniu okresu Wielkiego Postu i Wielkiego Tygodnia. Wiara i kultura splatają się w nich, dając początek tradycjom o wielkim pięknie i symbolice. Wśród nich w tym artykule wyróżniamy trzy: tradycyjną zupę "Fanesca", procesję Jesus del Gran Poder i Arrastre de Caudas.
Fanesca
Fanesca to tradycyjne danie spożywcze, które zwykle przygotowuje się na cały Wielki Post, zwłaszcza na piątkowe dni abstynencji, ponieważ nie zawiera mięsa. Zupa ta przygotowywana jest z suszonego dorsza i 12 różnych ziaren. Mówi się, że ryba reprezentuje Jezusa, a 12 ziaren - uczniów.
Najczystszą tradycją jest spożywanie Faneski w Wielki Czwartek. Wiadomo jednak, że danie to jest przygotowywane w całym kraju i dlatego jest dostępne przez cały Wielki Tydzień w różnych restauracjach.
Zazwyczaj podaje się ją na gorąco na talerzu i tradycyjnie przyozdabia kawałkami dorsza, gotowanego lub smażonego, słonym ciastem w formie empanadas, nitek lub kulek. Do tego smażony dojrzały plantan, czerwone chilli, liście pietruszki, świeży ser, kawałek białej cebuli i plasterki gotowanego jajka.
Procesja Jesús del Gran Poder
Procesja Jezusa z Wielka Moc jest dość stary. Co roku około 250 000 tysięcy ludzi wychodzi na ulice centrum Quito, szczególnie na Plaza San Francisco. Procesja trwa do godziny trzeciej po południu, czyli do czasu śmierci Pana. Zejście ma miejsce o szóstej wieczorem, kiedy to dla społeczności żydowskiej kończy się dzień.
Cucuruchos, wraz z Verónicas, to tradycyjne postacie, które towarzyszą Jezusowi del Gran Poder i Virgen Dolorosa na tej trasie, która zaczyna się i kończy w San Francisco i przebiega przez dużą część historycznego centrum Quito, największego ośrodka kolonialnego w Ameryce Południowej. Całe miasto i jego ulice są barwione na fioletowo.
Cucuruchos symbolizują pokutników, którzy okazują skruchę i chęć zmiany, chcą się mścić i rozpocząć życie wolne od grzechu. Veronicas to przedstawienie odważnej kobiety, która przedostała się przez niego, aby otrzeć pot i krew z twarzy Jezusa ściereczką, która w cudowny sposób zostałaby wyryta na tkaninie przez Santa Fazę.
The Dragging of the Caudas
W każdą Wielką Środę w katedrze w Quito odbywa się Arrastre de Caudas, znany również jako "Paso de la Reseña", jest pochodzenia rzymskiego z XVI wieku.
Ceremonia odbywa się wewnątrz katedry, kiedy to arcybiskup Quito wraz z ośmioma kanonikami wykonuje procesję, w której niesie na plecach caudas, czyli ciężkie czarne peleryny o długości prawie dwóch metrów, symbolizujące grzechy świata.
Kanonicy klękają przed głównym ołtarzem, aby arcybiskup mógł machać ogromną czarną flagą z czerwonym krzyżem, który ma symbolicznie przekazywać cnoty Jezusa Chrystusa. Flaga przechodzi również nad głowami wielu obecnych. Na zakończenie aktu liturgicznego arcybiskup trzykrotnie uderza flagą o ziemię, co symbolizuje zmartwychwstanie Chrystusa, a następnie błogosławi wszystkich wiernych relikwią Krzyża Świętego.
José Asimbaya, proboszcz odpowiedzialny za katedrę w Caudas cArrastre, podkreśla, że "jest to uroczystość pełna nadziei, życia. Chociaż obrzędy, które są wykonywane, mówią o śmierci w tym niespokojnym świecie, pełnym przemocy, jest nadzieja na życie. Dlatego flaga, którą się wymachuje, ma pokazać, że śmierć została pokonana".
