Jak podkreśla prezes Francuskiej Akademii Wina, Jean-Robert Pitte, historia dobrego wina w chrześcijańskiej Europie jest głęboko związana z życiem klasztornym. "Od wczesnego średniowiecza wspólnoty chciały oddać hołd Bogu poprzez przepych i delikatność swojego wina, a także poprzez architekturę, śpiew liturgiczny, kaligrafię i iluminację.
Opactwo Benedyktynów w Barroux jest jedną z niewielu francuskich wspólnot klasztornych, które wybrały uprawę winorośli jako pracę fizyczną. "To duch miłości, który jest u źródeł tych win, ponieważ mnisi stali się świadomi trudności, z jakimi borykają się plantatorzy winorośli w regionie; i poruszeni duchem miłości, w sensie ewangelicznej 'agape', przyszli z pomocą plantatorom winorośli", wyjaśnia w tym wywiadzie z Omnes dyrektor ds. rozwoju w Via CaritatisGabriel Teissier. Pandemia wpłynęła jednak negatywnie na działalność Via Caritatis, która uruchamia specjalną operację sprzedaży - dodaje Teissier.
Jean Robert Pitte odwołuje się do ewangelicznego epizodu uczty weselnej w Kanie Galilejskiej i pisze: "Jak pokazał w Kanie Galilejskiej, Jezus umiłował dobre wino do tego stopnia, że uczynił je, w przeddzień swojej śmierci, razem z chlebem, jednym z gatunków Eucharystii. Niezliczone wzmianki o winorośli i winie, którymi naznaczona jest Biblia, pokazują dość wyraźnie, że dobre wino jest jak modlitwa pochwalna skierowana do Boga".
"To jest powód - dodaje - dla którego 'Moines du Barroux' zdecydował się połączyć siły z winiarzami Caritatis i doskonałymi profesjonalistami, aby awansować swoje wina i uczestniczyć w marszu ku doskonałości pięknej apelacji Ventoux. Jego wspaniałe terroir na dużych wysokościach pozwalają na produkcję szlachetnych i żywych win".
Gabriel Teissier rozmawia z Omnes o historii tych papieskich winnic u ich początków, o duchu miłosierdzia, który otacza wina Via Caritatis ("Bóg wybrał wino jako znak swojej miłości do ludzkości"), a także o pomocy, jakiej szukają, by iść naprzód i wspierać winiarzy.
̶ ¿Jak i kiedy mnisi z opactwa Saint Madeleine de Barroux wybrali uprawę winorośli jako pracę fizyczną?
Historia sięga roku 1309, kiedy to papież Klemens V postanowił zasadzić pierwszą papieską winnicę, w benedyktyńskim opactwie Groseau, na zboczach Mont Ventoux. Mnisi scedowali swoje opactwo na papieża i zamieszkali w sąsiednim opactwie Sainte Madeleine.
W 1970 roku, ponad 600 lat później, mnisi benedyktyńscy powrócili do tego regionu i odbudowali opactwo Saint Madeleine w Barroux, bardzo blisko starego opactwa.
Dom Gérard, założyciel opactwa Barroux, chciał, aby mnisi prowadzili życie zakorzenione w pracy na roli. Dlatego kupili ziemię rolną wokół nowego opactwa i zaczęli ją uprawiać. Główne uprawy w regionie to winorośl i oliwki, mnisi zostali winiarzami, ale uprawiali też oliwki i zrobili młyn do produkcji oliwy.
Wierni tradycji klasztornych winnic, mnisi uprawiają swoje winnice z wielką starannością i rozwijają ogromną wiedzę. W 1986 roku zakonnice przeniosły się do Barroux, w pobliżu męskiego klasztoru, i przejęły winnicę. Ich ziemia uzupełnia domenę klasztorną o bardzo jakościowe terroir.
Po 40 latach pracy "haute couture" mnichom udało się odkryć wyjątkowy potencjał ich wysokogórskiego terroir. Wielu miłośników wina prosi ich o zwiększenie produkcji i rozwój dystrybucji.
̶ Potem dołączyli do sąsiednich winiarzy...
Rzeczywiście. Jednocześnie mnisi są świadkami ogromnych trudności sąsiednich winiarzy, którzy dzielą te same górskie terroir, co oni, i którzy często wykonują pracę o bardzo wysokiej jakości, ale nie mogą się z niej dobrze utrzymać ze względu na wysokie koszty produkcji i niskie ceny sprzedaży win z apelacji Ventoux.
Następnie mnisi proponują sąsiednim winiarzom, by połączyli siły i wspólnie robili wielkie wina pod kierunkiem Philippe'a Cambie, uznanego za najlepszego winiarza świata w 2010 roku przez Roberta Parkera. To są wina Via Caritatis.
Dlaczego wybraliście ducha miłosierdzia jako przesłanie win Caritatis? To piękna rzecz.
To właśnie duch miłosierdzia leży u źródeł tych win, ponieważ mnisi, jak już powiedzieliśmy, zdawali sobie sprawę z trudności, z jakimi borykają się plantatorzy winorośli w tym regionie. I poruszeni duchem miłosierdzia, w sensie ewangelicznej "agape", przyszli z pomocą winiarzom.
Św. Jan w swoim pierwszym liście mówi: "Jeśli widzę brata w potrzebie i zamykam przed nim swoje serce, jakaż byłaby we mnie miłość Boga" (por. 1 J 3,17). Miłosierdzie pochodzi od Boga, Bóg jest miłosierdziem. A kontemplując codziennie na modlitwie Bożą dobroć, mnisi w naturalny sposób pragnęli, aby świeciła ona wokół nich.
Oprócz owoców samej winorośli, przekształconych w wysokiej jakości wina, mnisi widzą prawdziwe owoce nawrócenia w sercach ludzi. Przesłaniem Miłosierdzia jest także sam symbol wina. W rzeczywistości Bóg wybrał wino jako znak swojej miłości do ludzkości.
̶ Mnisi chcą pomóc ludziom i społecznościom, które ucierpiały w wyniku pandemii Covid 19 i dążą do pobudzenia działalności Via Caritatis. czy to prawda?
Działalność Via Caritatis został szczególnie dotknięty pandemią, a zwłaszcza długimi okresami uwięzienia, które drastycznie zmniejszyły sprzedaż.
W związku z tym uruchomiliśmy "specjalną operację sprzedaży", która pozwoli nam zrekompensować całą sprzedaż, która nie mogła zostać zrealizowana ze względu na liczne ograniczenia, w szczególności w odniesieniu do zamkniętych restauracji, które stanowią większość naszych klientów.
Ta operacja wciąż trwa i potrzebujemy pomocy wszystkich, aby wesprzeć ten projekt, który łączy w sobie doskonałość i dobroczynność. Ten film można obejrzeć np. Francuskia także w Angielski.
Czy może Pan opowiedzieć o winach, czy eksportujecie na inne rynki?
Nasze wina są typowe dla Doliny Rodanu, z dużą ilością rześkich i słodkich owoców, oraz typowych odmian winogron południowej Doliny Rodanu, takich jak Grenache, Syrah lub Cardigan dla czerwonych lub Clairette i La Rousanne w blanc, ale ma również dużo świeżości ze względu na wysokość naszej winnicy. Ta świeżość jest naprawdę charakterystyczna dla naszego terroir, mimo że jesteśmy zaledwie kilka kilometrów od Gigondas i Châteauneuf-du-Pape.
Eksportujemy wina na niemal wszystkie kontynenty, przede wszystkim do Europy, Stanów Zjednoczonych, a nawet Azji. Z drugiej strony, wciąż jesteśmy słabo reprezentowani w Hiszpanii i krajach Ameryki Południowej. Dlatego szukamy dobrych importerów w tych regionach, aby promować wina z akcji charytatywnej!
Kończymy naszą rozmowę z Gabrielem Teissier, dyrektorem ds. rozwoju Via Caritatis. W swoim instytucjonalnym przesłaniu podkreślają, że "wina Caritatis chcą być ambasadorami tego, co najlepsze, że historia, wino i terroir Prowansji mają do zaoferowania. Przede wszystkim chcą uczestniczyć w rozpowszechnianiu Ducha Miłosierdzia, który jest prawdziwą ziemią ich urodzenia".
Jak mówi Amaury Bertier, z obszaru administracyjnego, "niestety nie mamy żadnego sprzedawcy w Hiszpanii, ale jeśli twój artykuł może wzbudzić powołania, byłoby to błogosławieństwo! Jeśli ktoś chciałby już teraz kupić wina, może wejść na stronę internetową klasztor".
