Francisco ogłosił pioniera medycyny pediatrycznej w Gwatemali, Ernesto Cofiño, czcigodnym. Cofiño urodził się w 1899 r., a w 1933 r. poślubił Clemencię Samayoa, z którą miał pięcioro dzieci. W 1956 roku Ernesto odkrył swoje powołanie do Opus Dei.
Jego prestiż zawodowy doprowadził go do objęcia Katedry Pediatrii na Wydziale Medycyny Uniwersytetu San Carlos.
