\u2013 Sarah Robsdottir, OSV<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Feliz Navidad, Bob!, dijo Scrooge con una sinceridad inconfundible, d\u00e1ndole una palmadita en la espalda\u2013. \u00a1Una Navidad m\u00e1s feliz, Bob, mi querido amigo, de la que te he dado en muchos a\u00f1os! Te subir\u00e9 el sueldo y me esforzar\u00e9 por ayudar a tu familia, que est\u00e1 pasando apuros, y hablaremos de tus asuntos esta misma tarde, Bob, con un taz\u00f3n navide\u00f1o de \u2018Smoking Bishop\u2019 (Obispo Humeante\u2019).<\/p>\n\n\n\n
Este intercambio final de \u2018Un cuento de Navidad\u2019 de Charles Dickens<\/a> muestra a un Ebenezer Scrooge arrepentido sirvi\u00e9ndole a su empleado Bob Cratchit, maltratado durante mucho tiempo, una taza humeante de Smoking Bishop. Se trata de un brebaje de vino tinto especiado y c\u00edtrico que toma su nombre del color de la bebida, que combina con el sombrero o la \u201cmitra\u201d de un obispo. <\/p>\n\n\n\n \u201cSu nombre caprichoso recuerda [tambi\u00e9n] sus or\u00edgenes medievales, cuando a veces se serv\u00eda en los ayuntamientos y banquetes universitarios en cuencos que se parec\u00edan a la forma de la mitra de un obispo\u201d, explica Andrea Broomfield en su libro ‘Comida y cocina en la Inglaterra victoriana: una historia\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Cedric Dickens, bisnieto de Charles Dickens, habla sobre el significado de la bebida caliente y alcoh\u00f3lica y su lugar en la escena final de \u2018Un cuento de Navidad\u2019, en la introducci\u00f3n de su libro ‘Bebiendo con Dickens’: A la gente le encanta hablar de [Charles Dickens], posiblemente porque era el defensor del hombre com\u00fan… Tomemos, por ejemplo, \u2018Cuento de Navidad\u2019… <\/p>\n\n\n\n S\u00ed, incluso el pobre Bob Cratchit, que ganaba una miseria, preparaba su ponche en Navidad. Los Bob Cratchit, y de hecho todos los personajes del mundo de Dickens, siguen vivos en nuestra imaginaci\u00f3n y, de hecho, siguen existiendo. <\/p>\n\n\n\n Entre los comentarios de Broomfield y Cedric Dickens sobre el \u2018\u2019Obispo Humeante\u2019, as\u00ed como los numerosos videos tutoriales sobre la bebida festiva, es f\u00e1cil concluir lo siguiente. <\/p>\n\n\n\n Si bien estos vinos calientes ya eran comunes en la Inglaterra victoriana antes de la publicaci\u00f3n de la obra maestra navide\u00f1a de Dickens de 1843, la bebida caliente, c\u00edtrica, con clavo de olor, vino y oporto se convirti\u00f3 en un alimento b\u00e1sico navide\u00f1o a\u00fan m\u00e1s popular, apareciendo en fiestas y ferias al aire libre en los a\u00f1os siguientes. <\/p>\n\n\n\n Mucho antes, sin embargo, las tradiciones inglesas de los vinos calientes y las sidras se extendieron a muchos pa\u00edses europeos. <\/p>\n\n\n\n Los holandeses a\u00fan elaboran Bisschopswijn o vino del obispo para celebrar la v\u00edspera de San Nicol\u00e1s, la v\u00edspera del d\u00eda de san Nicol\u00e1s, que se celebra el 6 de diciembre.\u00a0<\/p>\n\n\n\n La festividad conmemora la muerte del hist\u00f3rico \u201cPap\u00e1 Noel\u201d, el obispo de Myra del siglo IV, que luch\u00f3 contra la herej\u00eda en el Concilio de Nicea y cuyo legado duradero es el de dar generosos regalos a los ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Los inmigrantes neerlandeses llevaron la tradici\u00f3n a Estados Unidos, donde san Nicol\u00e1s, \u201cSinterklaas\u201d, evolucion\u00f3 fon\u00e9ticamente a Santa Claus. No se pierdan ma\u00f1ana, aqu\u00ed mismo, \u2018la leyenda de san Nicol\u00e1s: el origen de Santa Claus\u2019.<\/p>\n\n\n\n El Centro de San Nicol\u00e1s<\/a> existe para promover la devoci\u00f3n a este querido santo y es un recurso valioso y repleto de datos hist\u00f3ricos, an\u00e9cdotas y formas creativas de celebrar la pr\u00f3xima festividad. <\/p>\n\n\n\n Su receta del Bisschopswijn es casi id\u00e9ntica a los ingredientes de la receta del Obispo Humeante, escrita por Cedric Dickens.<\/p>\n\n\n\n Tengo la sensaci\u00f3n de que la receta que se cita a continuaci\u00f3n es una bebida que su bisabuelo habr\u00eda acogido con gusto. \u00a1Disfr\u00fatenla con moderaci\u00f3n, con buena salud y con esp\u00edritu de agradecimiento! <\/p>\n\n\n\n (Cortes\u00eda del Centro san Nicol\u00e1s. Bebida tradicional para la v\u00edspera del d\u00eda de san Nicol\u00e1s, el 6 de diciembre).<\/p>\n\n\n\n 1 litro de vino tinto Lave y seque el lim\u00f3n y la naranja. <\/p>\n\n\n\n Introduzca 10 clavos de olor en cada uno. <\/p>\n\n\n\n Ponga el vino, el az\u00facar, el lim\u00f3n, la naranja y la canela (y la macis y el azafr\u00e1n atados con una muselina, si los usa) en una cacerola. <\/p>\n\n\n\n Tape y deje hervir lentamente. <\/p>\n\n\n\n Baje el fuego y deje que el vino hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. <\/p>\n\n\n\n Retire las especias y la fruta. <\/p>\n\n\n\n Caliente el vino de nuevo, pero no deje que hierva. <\/p>\n\n\n\n Sirva en vasos resistentes al calor. <\/p>\n\n\n\n \u00a1Buen provecho!<\/p>\n\n\n\n ————————–<\/p>\n\n\n\n \u2013 Sarah Robsdottir es cat\u00f3lica conversa y madre de siete hijos que educa en casa. Su \u00faltima novela, \u2018Juana de Arkansas\u2019, fue publicada por Voyage Publishing a principios de este a\u00f1o. Visite a Sarah en www.sarahrobsdottir.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\nOr\u00edgenes medievales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Vinos comunes en la Inglaterra victoriana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Holanda: vino del obispo en v\u00edsperas de san Nicol\u00e1s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
De San Nicol\u00e1s, Sinterklaas, a Santa Claus<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Bisschopswijn, muy similar al Obispo Humeante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Receta del Bisschopswijn (vino de obispo holand\u00e9s)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
1 lim\u00f3n
1 naranja
20 clavos de olor (especia).
2 cucharadas de az\u00facar
1 rama de canela
una pizca de macis y azafr\u00e1n (opcional)<\/p>\n\n\n\n