{"id":14432,"date":"2017-04-11T10:54:00","date_gmt":"2017-04-11T09:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/?p=14432"},"modified":"2025-09-16T12:03:43","modified_gmt":"2025-09-16T10:03:43","slug":"vitamine-e-minerali-e-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/it\/recursos\/reverendo-sos\/vitaminas-y-minerales-y-ii\/","title":{"rendered":"Vitamine e minerali (e II)"},"content":{"rendered":"

I minerali<\/em> sono, come le vitamine, micronutrienti che partecipano come coenzimi al metabolismo dei nutrienti, hanno funzioni strutturali (come il calcio e il fosforo, costituenti dello scheletro), partecipano al trasporto di ossigeno ai tessuti (come il ferro, essenziale per la formazione dei globuli rossi), o intervengono come costituenti delle proteine muscolari (come nel caso del ferro) o degli ormoni tiroidei (iodio). Il calcio \u00e8 anche coinvolto nelle funzioni di trasmissione dei segnali nervosi nel cervello e nei muscoli. Altri minerali, come il sodio (un componente del sale comune), controllano l'equilibrio idrico e i livelli di pressione sanguigna.<\/p>\n\n\n\n

Il potassio \u00e8 il principale ione presente nelle cellule. Insieme al sodio e al cloro, \u00e8 coinvolto nell'idratazione del corpo e nella trasmissione neuromuscolare. Data la loro importanza fisiologica, sono tutti soggetti a una fine regolazione nell'organismo, principalmente per azione del rene, per cui di solito non ci sono grandi variazioni nei loro livelli nel corpo, a meno che non ci sia una patologia sottostante.<\/p>\n\n\n\n

Nell'organismo, 65 % di ferro si trovano come parte dell'emoglobina. Questa proteina, contenuta nei globuli rossi, \u00e8 responsabile del trasporto dell'ossigeno dai polmoni ai tessuti. Il resto del ferro fa parte della mioglobina, una proteina che si trova nei muscoli e che cede l'ossigeno quando necessario, ed \u00e8 anche immagazzinato nel fegato o nella milza. Da queste riserve, il ferro viene mobilitato per formare pi\u00f9 emoglobina quando \u00e8 necessario.<\/p>\n\n\n\n

La carenza di ferro impedisce la sintesi dell'emoglobina. Si tratta della cosiddetta anemia da carenza di ferro. La carenza di ferro \u00e8 particolarmente comune negli adolescenti e nelle donne in et\u00e0 fertile, nonch\u00e9 nelle donne in gravidanza, che hanno un fabbisogno maggiore. Negli anziani, la causa pi\u00f9 frequente dell'anemia da carenza di ferro \u00e8 rappresentata da perdite croniche, soprattutto nel tratto gastrointestinale, anche se di modesta entit\u00e0, e la causa va sempre ricercata.<\/p>\n\n\n\n

Alcuni micronutrienti (vitamine A ed E, selenio e zinco) hanno capacit\u00e0 antiossidanti, impedendo la formazione di radicali liberi (che sono stati collegati all'invecchiamento, alla formazione di tumori, alla cataratta, all'aterosclerosi e all'infarto del miocardio). <\/p>\n\n\n\n

Il calcio e il fosforo svolgono un ruolo fondamentale nella formazione delle ossa. A causa della dieta occidentale ad alto contenuto proteico, di solito non si verificano carenze di fosforo, anche se \u00e8 comune che l'assunzione di calcio sia inferiore al fabbisogno. In particolare, questi sono elevati nei bambini e negli adolescenti, un periodo in cui l'osso si sta formando e si raggiunge il cosiddetto \"picco di massa ossea\". Da questo momento in poi, quando l'osso \u00e8 pi\u00f9 forte, l'osso si perde molto lentamente. La perdita di massa ossea \u00e8 accelerata al momento della menopausa, quando gli ormoni sessuali femminili sono assenti, per cui anche il fabbisogno \u00e8 elevato in questo periodo. \u00c8 stato dimostrato che un elevato apporto di calcio in questo periodo della vita attenua la perdita; se questa viene accelerata, o se il picco di massa ossea raggiunto nell'adolescenza non \u00e8 adeguato, compaiono pi\u00f9 facilmente l'osteopenia e poi l'osteoporosi (\"osso poroso\", che si rompe facilmente con piccoli traumi), con le sue temute conseguenze (fratture dell'anca, fratture vertebrali, fratture radiali...).<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 quindi necessario assumere integratori di vitamine e minerali? Se si segue una dieta abbondante e varia e non si soffre di malattie, in genere non \u00e8 necessario: le vitamine sono contenute negli alimenti. Ci sono casi specifici, come quelli sopra citati (anemia da carenza di ferro, carenza di sole, apporto di calcio in menopausa, vitamina B12 negli anziani, problemi di malassorbimento, ecc.) in cui pu\u00f2 valere la pena di assumere integratori vitaminici, sempre dopo aver consultato il medico.  <\/p>\n\n\n\n

Di seguito sono riportati i principali minerali e le loro fonti alimentari:<\/p>\n\n\n\n