Francisco a déclaré vénérable un pionnier de la médecine pédiatrique au Guatemala, Ernesto Cofiño. Né en 1899, Ernesto Cofiño a épousé en 1933 Clemencia Samayoa, avec qui il a eu cinq enfants. En 1956, Ernesto a découvert sa vocation à l'Opus Dei.
Son prestige professionnel l'a conduit à occuper la chaire de pédiatrie de la faculté de médecine de l'université de San Carlos.
