{"id":14432,"date":"2017-04-11T10:54:00","date_gmt":"2017-04-11T09:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/omnesmag.com\/?p=14432"},"modified":"2025-09-16T12:03:43","modified_gmt":"2025-09-16T10:03:43","slug":"vitaminas-y-minerales-y-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/vitaminas-y-minerales-y-ii\/","title":{"rendered":"Vitaminas y minerales (y II)"},"content":{"rendered":"<p>Los <em>minerales<\/em> son, como las vitaminas, micronutrientes que participan como coenzimas en el metabolismo de los nutrientes, tienen funciones estructurales (como el calcio y el f\u00f3sforo, constituyentes del esqueleto), participan en el transporte de ox\u00edgeno a los tejidos (como el hierro, esencial para formaci\u00f3n de los gl\u00f3bulos rojos de la sangre), o intervienen como constituyentes de las prote\u00ednas musculares (es el caso del hierro) o de las hormonas tiroideas (el iodo). Adem\u00e1s, el calcio participa en funciones de transmisi\u00f3n de se\u00f1ales nerviosas en el cerebro y en el m\u00fasculo. Otros minerales, como el sodio (constituyente de la sal com\u00fan) controlan el equilibrio del agua y los niveles de tensi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n<p>El potasio es el principal i\u00f3n que se encuentra en las c\u00e9lulas. Junto con el sodio y el cloro interviene en la hidrataci\u00f3n del organismo y en la transmisi\u00f3n neuromuscular. Debido a su importancia fisiol\u00f3gica, todos ellos est\u00e1n sometidos a una fina regulaci\u00f3n en el organismo, principalmente gracias a la acci\u00f3n del ri\u00f1\u00f3n, por lo que no suelen producirse variaciones importantes en su nivel en el organismo, salvo que haya una patolog\u00eda subyacente.<\/p>\n\n\n\n<p>En el organismo, el 65 % del hierro se encuentra formando parte de la hemoglobina. Esta prote\u00edna, contenida en los gl\u00f3bulos rojos, es la encargada de transportar el ox\u00edgeno desde el pulm\u00f3n a los tejidos. El resto del hierro forma parte de la mioglobina, prote\u00edna que se encuentra en el m\u00fasculo y le cede ox\u00edgeno cuando lo precisa, y que tambi\u00e9n se almacena en el h\u00edgado o el bazo. Desde estos dep\u00f3sitos, el hierro es movilizado para formar m\u00e1s hemoglobina cuando es necesario.<\/p>\n\n\n\n<p>El d\u00e9ficit de hierro impide que se sintetice la hemoglobina. Esto es lo que se llama anemia ferrop\u00e9nica. La deficiencia de hierro es muy frecuente sobre todo en adolescentes y en mujeres en edad f\u00e9rtil, y en las mujeres embarazadas, que tienen mayores requerimientos. En las personas mayores, la raz\u00f3n m\u00e1s frecuente de anemia ferrop\u00e9nica son p\u00e9rdidas cr\u00f3nicas, sobre todo a nivel gastrointestinal, aunque sean de peque\u00f1a cuant\u00eda, y siempre debe buscarse su causa.<\/p>\n\n\n\n<p>Algunos micronutrientes (las vitaminas A y E, el selenio, y el zinc) tienen capacidad antioxidante, por lo que evitan la formaci\u00f3n de radicales libres (que se han relacionado con el envejecimiento, con la g\u00e9nesis de tumores, con la formaci\u00f3n de cataratas, con la aterosclerosis y con el infarto de miocardio).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El calcio y el f\u00f3sforo juegan un papel primordial en la formaci\u00f3n del hueso. Debido a la dieta occidental e hiperproteica que tomamos, no suele haber deficiencias de f\u00f3sforo, aunque es frecuente que la ingesta de calcio no llegue a cubrir los requerimientos. En concreto, \u00e9stos son elevados en los ni\u00f1os y adolescentes, \u00e9poca en la que se est\u00e1 formando el hueso y se llega al llamado \u201cpico de masa \u00f3sea\u201d. A partir de este momento, cuando el hueso es m\u00e1s fuerte, se ir\u00e1 perdiendo hueso muy lentamente. La p\u00e9rdida de masa \u00f3sea se acelera en la \u00e9poca de la menopausia, al faltar las hormonas sexuales femeninas, por lo que los requerimientos son tambi\u00e9n elevados en torno a esos a\u00f1os. Se ha demostrado que la alta ingesta de calcio en esta \u00e9poca de la vida aten\u00faa la p\u00e9rdida; si es acelerada, o si el pico de masa osea al que se lleg\u00f3 en la adolescencia no es adecuado, aparece m\u00e1s f\u00e1cilmente osteopenia y luego osteoporosis (\u201chueso poroso\u201d, que se rompe f\u00e1cilmente con traumatismos peque\u00f1os), con sus temidas consecuencias (fracturas de cadera, vertebrales, del radio\u2026).<\/p>\n\n\n\n<p>Entonces, \u00bfes necesario tomar suplementos farmacol\u00f3gicos de vitaminas y minerales? Si se realiza una dieta abundante y variada, y no se padecen enfermedades, generalmente no es necesario: las vitaminas est\u00e1n contenidas en los alimentos. Hay casos concretos, como los antes mencionados (anemia por carencia de hierro, deficiencia de sol, aporte de calcio en la menopausia, vitamina B12 en ancianos, problemas de mala absorci\u00f3n\u2026)&nbsp;en los que s\u00ed que puede interesar consumir suplementos vitam\u00ednicos, siempre tras consultar con su m\u00e9dico. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los principales minerales y sus fuentes alimentarias se muestran a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Hierro: carne, morcilla, huevos, legumbres;<\/li><li>Calcio: productos l\u00e1cteos, raspa de los pescados;<\/li><li>F\u00f3sforo: carne, pescado, l\u00e1cteos, huevos;<\/li><li>Magnesio: verduras, legumbres, frutos secos, carne, chocolate, mariscos;<\/li><li>Sodio: sal com\u00fan;<\/li><li>Potasio: frutas, verduras y hortalizas;<\/li><li>Iodo: sal iodada, pescados;<\/li><li>Selenio: mariscos, ri\u00f1ones, h\u00edgado y carne;<\/li><li>Zinc: ostras, carne, h\u00edgado, huevos, leche. <\/li><\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los minerales son, como las vitaminas, micronutrientes que participan como coenzimas en el metabolismo de los nutrientes, tienen funciones estructurales (como el calcio y el f\u00f3sforo, constituyentes del esqueleto), participan en el transporte de ox\u00edgeno a los tejidos (como el hierro, esencial para formaci\u00f3n de los gl\u00f3bulos rojos de la sangre), o intervienen como constituyentes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":52341,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[537,50],"tags":[],"class_list":["post-14432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recursos","category-reverendo-sos","pmpro-has-access"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14432"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14432\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.omnesmag.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}